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耶誕節腳步近了，東京餐廳要用厚實肉料理搶商機，包括牛腰肉肥肝高麗菜卷，派皮威靈頓鹿排，還有一家義大利餐廳，則是推出一款木炭黑毛和牛，要先用鐵槌敲開，才能享用。

明明人在餐廳裡，怎麼顧客們都拿著鐵槌，到底什麼料理，享用前還得先做苦力？這道鹽釜燒黑毛和牛，用的是黑毛和牛的上腿肩胛肉，平底鍋先煎掌握「排毒」原則遠離宿便危機養出健康好膚質近年來空污、食安問題頻傳，讓現代人不只連呼吸都吸進毒素，吃下去的食物也有毒。長期下來，體內積存大量的毒素，若是沒有把毒素排出，就容易導致皮膚粗糙、小腹凸、精神差等狀況。皮膚是人體最大器官，適當的流汗可以協助排除體內毒素，當皮膚若出現問題，除了要讓皮膚適度休息，還須從根本改善腸胃菌相。TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云，就特別邀請來賓分享，當毒素累積體內器官時，皮膚的對應症狀有哪些，以及要如何正確有效的「排毒」，才能吃出好皮膚！在中醫觀點，心肝脾肺腎的最佳修養時機，對應著春夏秋冬。夏天前段養肝，夏天的後段，也就是所謂的長夏，適合養脾。脾在中醫裡面包含了腸胃，中醫師廖婉絨表示：「長夏健脾顧腸胃」，若沒有趁這段時間將脾胃養好，一旦脾胃受濕熱影響不調，肌膚就會容易油膩、長濕疹。胃腸則會有悶脹感，大便軟爛排不乾淨或是排不出來，一旦宿便停留在大腸超過五個小時，就會被反覆吸收，甚至還會導致口臭。要改善便秘的情況，營養師劉怡里表示，「水」、「運動」、「高纖」是解決便秘的鐵三角守則。其中，膳食纖維又可分為「非水溶性」、「水溶性」兩類，劉怡里強調：「香菇就是很好的水溶性膳食纖維食材」，不但能夠刺激、促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，對於唾液分泌少、牙口不好的老人家來說好吞又好咀嚼。另外，人體的排毒器官除了脾胃外，還有肝、腎、以及皮膚。江坤俊醫師表示，人體的四大排宜蘭縣南澳鄉借錢管道毒系統各有所司，每個地方可以排出來的毒素皆不相同，少了任何一項都會對身體造成負擔，無法完整排毒。其中，皮膚是人體最大器官，可以說是人的第二個腎臟。夏日炎炎，許多人長時間待在冷氣房內，汗孔不排汗，讓原本該排出的毒素沈積在皮毛之下，時間一長嘉義縣大林鎮周轉就容易出現皮膚疾病，像是汗腺萎縮，或是在排汗時感到毛孔發癢，都是排汗不足的現象。藉由出汗，能夠排出大量的重金屬，同時也具有調節體溫的重要作用，全身性的健康出汗，就能夠強化現代人最欠缺的體溫調節與自律神經功能。中醫師廖婉絨表示，從外在的皮膚症狀，就能看出毒素累積的對應器官，例如：面色白或黃、皮膚乾癢皆是肝血虛造成的；容易長粉刺及痘痘就是肝火太屏東縣九如鄉汽車借款旺；有深層暗瘡可能是腎陽不足。皮膚科醫師李士虹表示，來診間的病人常常都是沒有讓皮膚適度休息產生了問題，但其實「照顧皮膚健康需先從腸胃開始」。除了讓皮膚適度休息，還需透過飲食調整，改善腸胃菌相，就能提升膚質。想要改善腸胃健康，李士虹建議多吃含有益生菌與乳酸的食物。需要注意的是，補充的益生菌無法在腸道裡長期居住，只能存活三至五天，且同時也要攝取益生元，提供養分給腸內益生菌繁殖，維持良好的菌叢生態，以及腸胃機能。要了解更多有關「排毒保健」、「改善膚質」的相關內容，請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間7點《健康2.0》，節目中將有詳盡的示範和解說。面，放上竹板後，用紙包覆，接著重頭戲來了，用竹炭粉將肉塊緊緊封住，再用牛形狀的模板塑形，送進烤箱烤半小時．

廚師：「直接包覆肉塊，是為了讓肉的味道更有層次，也為了不讓肉汁流失，為了導出肉的美味，才使用鹽巴。」

取出後的肉質，軟嫩又多汁，搭配芥末，饕客大讚是絕頂美味。

顧客：「好軟嫩，很入味，很多汁口感很溼潤。」

特殊美食體驗，讓顧客敲得開心，店裡還有豬肉以及鴨肉釜燒，任君挑選。

東京原宿也有一家法式料理店，午餐除了沙拉，還有鐵板黑毛和牛漢堡排套，漢堡肉還能自己烤，晚餐則是正統法式料理，主菜用的是黑毛和牛的牛腰肉，以及肥肝，這道料理的特色是，高麗菜。

主廚：「用高麗菜捲起來。」

主廚先把高麗菜鋪平，鋪上美乃滋，接著放上牛腰肉、肥肝以及法國竹筍，一口氣包覆起來，一起蒸15分鐘，這道手法，不只是為了將美味封住。

主廚：「因為高麗菜富含纖維，吃起來也會增加嚼勁，想說整體會是絕佳搭配。」

而味道真的不讓人失望。

記者：「因為有脆脆的高麗菜包著，軟嫩的肉，融化的肥肝，多種口感很讓人享受。」

東京這家愛肉饕客的天堂，各款肉應有盡有．因應耶誕節，店家數量穩定增加　盧安達山地大猩猩復生在許多偷獵者眼中，征服看來強壯的非洲山地大猩猩，曾是門好生意。20年前世界自然保護聯盟就把非洲山地大猩猩列為極度瀕危物種，牠們的棲地之一，在盧安達這個曾戰亂與屠殺不斷的東非小國。15年過去，因為盧安達政府願意與動物保育組織合作，山地大猩猩數量逐漸上升，證明放下屠刀才能帶來真正的互惠共生。當年偷獵者的後代，現在心甘情願地保護猩猩。盧安達火山公園居民甄克勞德：「我畫猩猩是因為牠們跟人類很相似，開始畫牠們，因為跟牠們很熟了。」雨林深處的凝視很熟悉，帶孩子，吃東西，與人類相似，也無法讓牠們比較幸運。山地大猩猩曾是全球十大極度瀕危動物之一。山地大猩猩生活在東非盧安達、剛果與烏干達交界的山林，盧安達這個火山國家公園，是牠們僅有的兩個主要棲地之一。人類總在偷獵、放陷阱，戰爭與開墾又破壞牠們的棲地，10年前山地大猩猩在這裡一度只剩三百苗栗縣後龍鎮身份證借錢多隻，整個非洲也只剩下680隻，牠們與人類很像，卻也因人類臺中市南區汽機車借款而瀕臨絕種。猩猩追蹤員艾曼努畢沙瓦拉：「即使我祖父是個偷獵者，幾代後的現在，我家族裡再也沒有偷獵者了。」迎著晨光走進樹林，艾曼努現在賴以維生的工作，卻是保護祖父曾經偷獵的對象。猩猩追蹤員艾曼努畢沙瓦拉：「這些是我們國家的寶藏，大家必須一起保護牠們。」人能唯妙唯肖地學猩猩的叫聲，但猩猩們比起人類，相對單純又脆弱。素食為主桃園市平鎮區二胎貸款的牠們，覓食過程中可能踩到人們設的捕獸陷阱，基因相似又讓牠們能感染某些人類傳出的疾病。大猩猩基金會人員溫妮艾卡：「牠們是如此巨大強壯的生物，但同時又能這麼溫柔平靜，牠們正在傳送牠們平靜又與世無爭的能量前置協商後多久恢復信用給我們。」停止爭戰才能讓雙方都生存下去。盧安達曾是個缺乏資源、又有大屠殺悲傷歷史的東非內陸小國，政府態度轉變，開放保護大猩猩的各方力量進入，意外給大猩猩周遭的人們帶來生路。大猩猩獸醫甄巴斯可：「我們在森林裡治療牠，不會把牠帶到公園外。」保護力量之一，是照護組織「大猩猩醫生」，獸醫們會根據大猩猩追蹤員的回報，掌握每個大猩猩家庭的數量，遷移、生活習慣、生老病死，甚至每隻猩猩活動的軌跡。一旦追蹤員們發現猩猩受傷或生病，獸醫們馬上出動入山救護，不讓牠們接近人類村落，感染人類疾病。盧安達火山公園居民甄克勞德：「我畢業後也想成為導遊，賺錢可以照顧我的家庭。」是這些越來越少的大猩猩們，意外地照顧了周遭的人類。三百多位村民被國家公園雇用，擔任保育大猩猩相關的追蹤員或導遊。想要參加每天限量的小團旅遊，入山看猩猩，每位遊客必須付2萬至4萬台幣不等的費用。這些錢除了支應大猩猩保育工作，也有其他用途。15年來，大猩猩旅遊所得約有200萬美元，回饋給附近社區。自來水有了、學校和醫院蓋起來了。停止殺戮其他生命，改善了人類自己的生活。2018年秋天，瑞士國際自然保護聯盟把山地大猩猩的狀況從「極度瀕危」改為「瀕危」，在非洲，山地大猩猩的數量增加到1000隻左右。大猩猩獸醫甄巴斯可：「我們需要持續現在的努力，直到我們認定，這個大猩猩族群能不再需要額外照護而生存。」大猩猩溫和地凝視曾經殘暴的人類──這些偷獵者的後代們，現在專心保育牠，大猩猩還是一如往常，很像人卻不會主動攻擊人。猩猩追蹤員艾曼努畢沙瓦拉：「我們不想再用槍保護這個公園，我屏東縣霧臺鄉身分證借錢們希望靠人們的理解來保護公園，知道為何要保育猩猩，也承擔責任。」推出了鹿肉料理。

店員：「這是威靈頓鹿排。」

店家改良英國料理，把牛肉改成北海道鹿肉，將鵝肝醬塗上鹿排，再蓋上酥皮，灑上胡椒，再用大火煎，接著鋪上奶油攪拌過的洋蔥、香菇，和鹿肉一起包覆，送進烤兩女機車雙載　擦撞貨車倒地遭砂石車輾雲林發生一起死亡車禍，女騎士雙載另一名女子，擦撞貨車倒地後，被後方砂石車輾壓，兩人是大學同學，本來相約趁國慶連假出遊，沒想到去搭車途中遇上死劫。藍色小貨車突然停在路中間，後方一輛摩托車閃避不及擦撞後，往內線車道滑，一個重心不穩車上兩名女生倒地，後方砂石車煞車不及，硬生生輾過兩人，載朋友的張姓女子，還被拖行超過30公尺。女騎士父親：「這我女兒的摩托車啊，臺南市關廟區二胎借款（砂石車) 怎麼撞我們(你跟誰來的) 妹妹，她今年才畢業的啊。」爸爸接到消息趕到現場，一看到女兒被蓋上白布，當場崩潰通哭失聲，腿軟跌坐在地，不敢相信自己的女兒慘死輪下。女騎士父親：「為什麼撞死她。」事發現場粉色摩托車橫躺在路中，包包倒在一旁，鞋子因為車禍撞擊，彈到中央分隔島上，地上長長一條超過30公尺的車痕，被載的魏姓女子倒在路中，載人的張姓女子還卡在輪下。駕駛：「摩托車要超車，沒超過去，去擦撞到那個貨車車尾，重心不穩倒下去，倒地之後剛好在我車子青年創業貸款率利前面。」死亡車禍發生在新竹縣橫山鄉汽車借款 10日中午，載人的張姓女子今年23歲，剛從虎尾科大畢業對鏡頭露出微笑，跟被載的22歲魏姓女子是大學同學，兩人相揪要去台南玩，沒想到從雲林虎尾，去搭火車途中遇上死劫。女騎士父親：「妹妹啊。」從臉書互動中不難看出兩人的好交情，本來想趁國慶連假出遊，卻意外碰上死亡車禍，警方初步研判說載人的張姓女子是因為閃避大車，2人不慎滑倒遭輾，詳細肇責還在釐清。箱。

廚師：「富含蛋白質的鹿肉，用派皮包覆，塗上奶油，會讓肉質更溼潤。」

威靈頓鹿排，為耶誕佳節，獻上美妙又厚實的美味。