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冬天就是想吃熱呼呼的火鍋，現在東京出現各種起司火鍋新吃法，有的店家研發出義菜風味起司火鍋，還有燒肉店推起司火鍋，用黑毛和牛吸客，另外有一家店則是想出一款，火山起司火鍋，一上菜火鍋就會先噴火。

東京新橋有一家泰菜路邊攤，這一鍋一上桌。

顧客：「好衝擊，好厲害，嚇了一跳，上面會跑出火來。」

沒錯，用瓦斯噴槍這麼一點，火鍋頂端立刻冒出火焰，畫面就像是火山爆發。

「火山爆發」起司火鍋，食材正是蝦子，先將蝦子用鹽、胡椒以及味醂浸泡入味一整晚，然後先放進烤箱烤，再把四款起司煮攪拌均勻。

老闆：「用發酵魚當醬料。」

加進起司，煮到牽絲，然後鋪上烤蝦，上桌時老字號華王大飯店將歇業　10月底先解雇42人高雄老字號華王大飯店公告將於11月歇業，高雄市政府勞工局已收到業者大量解僱計畫書，預定解僱日期為10月底，解僱人數42人，市府將持續關注並提供被資遣勞工就業服務需求。飯店今天營業正常，有不少消費者享用早餐，員工也如常輪值服務，但有老員工對於即將失業離開工作10多年的職場，不勝唏噓。繼大八餐飲集團、君鴻酒店歇業後，有51年營業歷史的華王大飯店昨天公告將於11月歇業，高雄市政府與消費者相當關切。一名工作10多年的員工指飯店預定10月31日先解僱42名員工，仍留用一些員工協助歇業善後事宜。因此，至10月底正常提供客房及用餐服務。由於屏東縣里港鄉身分證借錢早、午、晚的供餐服務受好評，例如今天早餐供餐消費者不少，員工都戰戰兢兢提供服務。因沒有婚宴訂單，歇業後沒有移轉婚宴訂席問題。這名基層員工表示，飯店由大統集團創辦人吳耀庭創設，位於鹽埕區愛河旁，景觀相當好，當時是第一家星級飯店，受到日籍消費者歡迎，因鄰近高雄港，也有船員住宿等業務。未來何去何從，這名員工說不知道，但對於開業51年曾風光一時的老字號飯店青年海外貸款教學即將歇業，十分不捨。200多間客房與提供會議、宴席場地，是老中青三代許多人的共同回憶，上午也有人到場拍照留念。華王大飯店官網公告聲明，「受大環境及新飯店競爭影響，各項成本不斷提升，地新北市土城區二胎主又從2011年12月起收取高額租金，當前景氣也不明，擬自11月起停止營業。即日起至10月底仍正常提供服務，邀請各界一同回味鹽埕第一間飯店風采。」（中央社）再點火。蝦子沾起司一起享用。

顧客：「(蝦子配起司)這組合太棒了，最愛的起司配蝦子，能夠一起吃，太棒了。」

另外這家燒肉店，也吃得到起司火鍋。牛舌加了蔥、味噌，而重點在於起司，店家用了兩款起司，加入白酒調味，調成微酸雲林縣二崙鄉優惠房貸味。

記者：「嗯，濃郁起司，味道卻很爽口，導出了肉的美味，肉片很薄，所以烤起來脆脆的，能很輕鬆入口。」

另外，東搶高端饕客！　餐廳「取消Buffet推客製」高價料理過去美食戰場打的相當激烈，很多飯店業者的Buffet都在比拚豐富度，如今竟然有餐廳反機車借款利息其道而行退出吃到飽戰區，改推更細緻的套餐、單點料理，預估品質調整後能更鎖定客群，同時消費客單價每人南投縣名間鄉青年創業貸款率條件更平均多上500元，或是有半自助式餐廳不定期推季節限定高端套餐，或直接規劃「客制區」，留住高端饕客。餐廳員工：「為您送上今天第一道餐點，法式鴨肝佐綜合堅果。」精緻鴨肝料理上桌，這組合不常見吧，半自助餐業者，除了制式菜單讓你挑，也玩美食客製化。五星餐廳主廚KRIS：「這道菜有濃郁的，有清爽的，有稍微苦的(口感)。」針對季節你的心情改菜色，金箔撒落當底，再用海膽醬汁搭和牛，主廚kris設計不讓民眾吃出油膩感，五星服務料理，業者特別規劃「升級區」，增加變化同時客單價從2000拉上3000起。記者林旼叡：「五星酒店裏頭的半自助餐業者，其實早在開幕的時候，讓菜單去定住他們的價格，特別推出這一整區40個位子，是讓客人客製化的，隨時能調整他們的客單價料理，也佔了營業額15%。」五星酒店行銷公關部主任葉佳綺：「一般客群的話大概會喜歡吃Semi Buffet部分，那其實高端客群的客人，他們其實是喜歡享用一些，比較客製化，屬於他們自己的餐點。」餐飲戰場出現另類M型化趨勢，不讓菜單價格定型來客群，也有五星餐廳直接退出Buffet，著重單點套餐型態，紅酒義大利高湯，搭上寬帶麵甜味口感，再融入起司輪立刻飄香，料理風味精緻度增加以及義式桌邊服務餐廳員工：「還有我們的松臺中市和平區二胎房貸露巧克力與布丁，這是苺果奶酪。嘉義縣水上鄉銀行貸款」多樣甜點鎖定義式愛好者，套餐搭酒水過去晚餐每人平均客單價1300，調整後拉到1800，從東區LaFarfalla到西區雲軒西選擇都更多，松山主攻義大力菜的TOSCANA，也和日本主廚合作升級料理，價位也調整全方位升級，業者就希望留住挑嘴的饕客。京千代田區這家餐廳，除了有招牌牡犡鍋，還有起司火鍋。

店長vs.記者：「讓您追求不成下狠手！　男當街砍少女20多刀高雄鼓山區7日下午發生一起當街砍人事件，嫌犯疑似追求少女不成，竟然拿著西瓜刀堵人，一發現被害人出現，立刻衝上前猛砍，只見少女不斷閃躲，但嫌犯殺紅了眼，手裡的刀不斷往女子身上刺，最後少女身中20多刀重傷，當時是傍晚6點多，驚動了附近住戶和路人，紛紛跑出來幫忙，甚至有一名正義哥，直接飛踢凶嫌奮勇奪刀。監視器拍下，少女揹著側背包，剛要走進內衣店，結果一名男子突然從後方拿起西瓜刀，就朝她身上猛刺，只見女子拚命往外躲，但男子就像是發了狂似的。目擊民眾vs.記者：「那個男的就把她，就開始砍她，一直在砍，阿姨沒有走過去，他拿刀子怎麼過去，嚇死了，連你也一起。」這時在店內的老闆娘發現了，也趕忙追了出來，但對方拿著西瓜刀，老闆娘根本不敢靠近，隨手拿起安全帽，丟向嫌犯，但嫌犯直到少女倒在地上，他才停手，而當下因為聲音之大，驚動附近住戶，通通跑道外頭察看，有的幫忙打電話報警，甚至還有一名還有正義哥經過，飛踢凶嫌，奮勇奪刀。正義哥妻子vs.記者：「他就車停了就飛踢過去，跑過去飛踢這樣子，打他鼻子這邊，打他鼻子，好像搶(刀)過來，他(嫌犯)就站在那邊，就嚇到了，就呆滯了，嚇呆了，對。」殘忍的砍人事件，就發生在高雄鼓山，7日下午五點多，22歲的曾姓男子，疑似追求被害少女遭到拒絕，監視器還拍下他早就在店門口附近徘徊，一看到被害的楊姓少女出現，立刻持西瓜刀追砍，從騎樓一路砍殺到馬路邊，把附近住戶嚇壞了。附近民眾vs.記者：「他就一直這樣砍她，對啊，砍幾刀啊感覺上，聽她講砍至少十幾以上了，就是可能被砍斷(手指)了吧，因為那個姐姐說，她如果沒有死也是命大。」凶嫌一共砍了20多刀，下手非常狠，重傷的少女，人還躺在加護病房觀察，曾姓嫌犯，被逮後，依照殺人未遂移送高新北市烏來區債務整合諮詢雄地檢署，法院裁定收押禁見。《TVBS》提醒您：◎拒絕暴力請撥打113◎反霸凌專線：0800-200-885◎尊重身體自主權請撥打113、110久等了，啊好豐富，有四款起司欸，有鯷魚起司、松露起司、香辣茄醬筆管麵起司、羅勒起司，讓顧客依照喜好享用。」

奢華的這一鍋，裡頭有蔬菜、海鮮，還有肉，主廚會用橄欖，調成義菜風味。

主廚：「為了搭配四種起司，思考著怎樣盡可能地，傳達出食材原本美味時，才想到用湯汁，導出食材味道，最適合的就是拿坡里水煮魚。」

把食材全倒入火鍋裡，再放苗栗小額借款上四款起司醬，這一鍋美味，光賣相就一百分。

記者：「嗯，美妙的辣味跑出來了，雞肉多了拿坡里水煮魚美味，屏東縣九如鄉青年創業貸款條件而且美味相當紮實，之後是番茄的酸味，然後又有辣味，各種味道讓人超享受。」

起司火鍋各種新吃法，讓冬天都變暖和了。